新着情報一覧
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- 2024.3.27 3月 ピックアップ食材 たけのこ
- 青くて長い「竹」のこどもが「たけのこ」です。非常に成長が早いことが特徴で、一日に1メートル以上大きくなることもあり、地上に芽が出てから10日ほどで竹になってしまいます。今月はたけのこと鶏肉の炊き込みご飯を作りました。たけのこの食感と、春の香りをお楽しみください。 ...
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- 2024.3.14 2月 ピックアップ食材 ブリ
- 成長段階に合わせていくつもの名前をもつ「出世魚」で、80㎝以上のものをブリと呼びます。「年取り魚」として年越しの際に食べられることもあるようです。今月はおなじみのブリ大根にしました。ブリのうまみを吸った大根と一緒にお召し上がりください。 ...
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- 2024.1.5 1月 ピックアップ食材 みかん
- 冬の果物と言えばみかん。みかんにはいろいろな品種がありますが、よく食べられている「温州みかん」は12月から3月にかけてが旬になります。皮をむいたときに指が黄色くなるのは「β-クリプトキサンチン」という色素のちからです。 ...
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- 2023.12.21 12月 ピックアップ食材 白菜
- 寒い冬の時期の白菜は、寒さに耐えるためにあまみやビタミンなどをたくさん蓄えています。くきの部分に見られる黒いぽつぽつとした点は、寒さに負けず栄養を蓄えたあかしです。今月は白菜の栄養をまるごと味わえるよう、ひき肉を加えて白だしで煮込みました。旬の白菜の味をお楽しみください。 ...
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- 2023.11.22 11月 ピックアップ食材 ゆり根
- ゆり根は食用のゆりの球根で、6年かけて育てられています。冬の間が旬で、おせち料理や茶わん蒸しなどに使われていることが多いです。今月はゆり根のほっくりとした食感と甘味を生かし、ポテトサラダに混ぜ込んでいます。普段は口にしない食材ですが、この機会にぜひお家でも試してみてください。 ...
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