新着情報一覧
-
- 2024.3.14 2月 ピックアップ食材 ブリ
- 成長段階に合わせていくつもの名前をもつ「出世魚」で、80㎝以上のものをブリと呼びます。「年取り魚」として年越しの際に食べられることもあるようです。今月はおなじみのブリ大根にしました。ブリのうまみを吸った大根と一緒にお召し上がりください。 ...
-
- 2024.1.5 1月 ピックアップ食材 みかん
- 冬の果物と言えばみかん。みかんにはいろいろな品種がありますが、よく食べられている「温州みかん」は12月から3月にかけてが旬になります。皮をむいたときに指が黄色くなるのは「β-クリプトキサンチン」という色素のちからです。 ...
-
- 2023.12.21 12月 ピックアップ食材 白菜
- 寒い冬の時期の白菜は、寒さに耐えるためにあまみやビタミンなどをたくさん蓄えています。くきの部分に見られる黒いぽつぽつとした点は、寒さに負けず栄養を蓄えたあかしです。今月は白菜の栄養をまるごと味わえるよう、ひき肉を加えて白だしで煮込みました。旬の白菜の味をお楽しみください。 ...
-
- 2023.11.22 11月 ピックアップ食材 ゆり根
- ゆり根は食用のゆりの球根で、6年かけて育てられています。冬の間が旬で、おせち料理や茶わん蒸しなどに使われていることが多いです。今月はゆり根のほっくりとした食感と甘味を生かし、ポテトサラダに混ぜ込んでいます。普段は口にしない食材ですが、この機会にぜひお家でも試してみてください。 ...
-
- 2023.10.31 10月 ピックアップ食材 かぼちゃ
- 南瓜の収穫時期は7~8月ですが、収穫後しばらく貯蔵し甘味が増してからお店にならびます。今月は南瓜を中華だしとちくわのうま味を含ませた中華風の煮物にしました。ほっくりした南瓜の甘味をお楽しみください。 ...
- 一覧